آبکش کردن برنج

با سلام دوستان امروز با هم برنج آبکش درست می کنیم. پس با ما همراه باشید.

 

1- ابتدا در ظرف جا داری مقداری آب ریخته و اجازه می دهیم بجوشد.

2- بعد برنجی که 2 ساعت قبل در نمک و آب خیسانده بودیم را به آب جوش اضافه می کنیم.

اگر برنجتان نمکش زیاد است در این مرحله به آب نمک اضافه نمی کنیم

در غیر این صورت باید کمی نمک اضافه کنیم. و اگر نمکش زیاد باشد

مجبوریم رویش زیاد آب بریزیم که برنجها له می شوند.

3- به آرامی برنج را هم می زنیم و می گذاریم خوب بجوشد و برنج قد بیاندازد.

4- وقتی برنج مغزش کمی پخت این مرحله حاصل تجربه می باشد.

 و هر کسی باید این مرحله را با تجربه زیاد بتوانید به دست بیاورید.

سپس یک کاسه آب سرد روی برنج در حال جوش می ریزیم

این کار سبب می شود که برنج تماما قد بکشد.

5- سپس سریع درآبکش ریخته و امتحان می کنیم

اگر برنج شور بود آب رویش می ریزیم در غیر این صورت کمی

کمی آب ولرم رویش ریخته و می گذاریم کمی آبش برود.

6- در این فاصله شعله گاز را کم کرده و یک شعله پخش کن روی اجاق می گذاریم.

7- در ظرف مورد نظر کمی روغن می ریزیم

8- و 9- نان لواش را در ظرف گذاشته

10- و برنج آبکش شده را رویش می ریزیم.

11- سپس یک مشمبا یا کیسه فریزر را باز کرده من از سفره یک بار مصرف کمی بریدم

و روی برنج قرار می دهیم که بخارش خارج نشود.

مواظب باشید این کیسه با دیواره قابلمه تماس نداشته باشد

زیرا می سوزد و به ظرف می چسبد.

12- در ظرف را گذاشته و حدود 30 دقیقه می گذاریم دم بکشد.

طبق تصویر پس از 30 دقیقه برنج ما آماده است روغن را داغ کره و به برنج می دهیم و زیر گاز

را خاموش می کنیم.

نوش جان -

عافیت باشه.